香菇釀豬肉是一道很有創意的菜,製作過程很好玩,把豬肉剁碎然後調好佐料,然後把香菇做底,把肉末放入香菇中,然後你會看到一個個可愛的香菇上面全是肉,遠處看像一個丸子,香菇釀豬肉是一道色香味俱全的家常菜 ,製作起來也簡單方便。
主料
香菇 :10朵輔料
黃酒 :2具體步驟
1.新鮮香菇,洗乾淨後用剪刀把根剪掉。放入鍋裡焯熟後撈出瀝乾水分備用。
2.剪下來的香菇根,剁碎,加入豬肉末裡,加鹽,黃酒,鮮味汁,蔥花,拌勻。
3.用勺子,舀適量調好味的豬肉末,釀在香菇裡,堆起圓圓的形狀平放在盤子裡。蒸鍋水開後,大火蒸10-15分鐘,蒸熟。
4.把盤子取出,盤子裡的湯汁倒在小鍋裡。鍋里加上鮮味汁,耗油,湯汁不多的話可以適量再加一些水(配方外)。
5.澱粉加水調成澱粉水。小鍋裡的液體煮沸後倒入澱粉水勾薄芡。
6.最後把芡汁均勻的淋在香菇釀肉上,撒上蔥花即可。