紅燒肉的做法 不用一滴油的美味紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“紅燒肉永遠是無肉不歡的人們的最愛，在家裡，紅燒肉是女兒經常會點到的菜，所以，對於做紅燒肉的做法我已爛熟於心了。偶然間，得一不用放油的紅燒肉做法，大喜，紅燒肉本身就油膩，再加上做的過程中加入的油，真的有點讓人望而卻步，想吃也不敢多吃。但是這個不用一滴油的紅燒肉做法，讓肉少了油膩，多了一種特殊的清香在裡面，絕對是廚房新手必學的一道拿手菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、高壓鍋裡直接放入肉，花椒，八角，辣椒，姜，蔥段，生抽，老抽（量多一些，因為要上色，看湯的色掌握量，千萬不要加多，否則就發黑了），五六小塊冰糖，倒入啤酒沒過肉，不用放鹽，放早了肉容易柴，不好吃。然後中火燉二十分鐘。

• 2、還可以放兩個雞蛋做成滷蛋。

• 3、大火收汁，如果喜歡汁多一些的，可以多留一些。

• 4、肉質軟爛，肥而不膩，瘦而不柴。

• 5、滷蛋也不錯喔！

小竅門

啤酒裡面有一種酶會分解掉肉的部分油脂，所以吃起來並不油膩，雖然放了酒，但是酒精都揮發了，所以不要擔心會醉喔。剩下的肉湯用來燉土豆也不錯的。
總體感覺，這個用啤酒的色澤不如炒糖上色的漂亮，但口感勝過了普通的做法的紅燒肉，如果你喜歡吃入口即化的建議選擇用啤酒做的這款，而且最後的油真的很少，我個人覺得這款紅燒肉的健康指數高一些。