紅燒肉的做法 肥而不膩的祕密---《紅燒肉》 紅燒肉怎麼做

“打小兒我就是個肉食動物，無肉不歡，身邊的好多朋友也都是肉食動物，
還真的臭味相投啊哈哈~
沒學做飯以前，覺得紅燒肉是特麻煩的菜，動火動油的，生肉也不知道
怎麼處理才會使其吃起來肥而不膩。寫部落格這陣子以來，學到了不少處
理食材的知識，做紅燒肉一定要過熱水焯，焯過後用涼水冷卻，再次悶
煮的時候瘦肉不會變柴，而且吃起來絕對的肥而不膩！

配上一碗剛剛出鍋香噴噴的米飯，這簡直就是享受！
非常簡單，六步就可以做出來的紅燒肉！大~公~開~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、1）將五花肉切丁。

• 2、2）鍋中燒開熱水，將五花肉放入鍋中焯，焯過之後用涼水涼至冷卻。

• 3、3）將蒜切成蒜蓉，鍋中倒入一大勺花生油，油熱後倒入蒜蓉，翻炒出香味。

• 4、4）之後加入冷卻的五花肉丁，翻炒，之後加入老抽一大勺、生抽一大勺、白糖兩勺，最後放一個八角。

• 5、5）炒出香味後加入溫水，漫過五花肉丁兩指即可。

• 6、6）改小火，蓋鍋蓋，悶至湯汁被全部吸收即可出鍋，點綴西蘭花擺盤即可食用。

小竅門

三尼小貼士：

1）紅燒肉選用的肉必須得是五花肉哦，太瘦太肥都不好吃哈，帶皮的最好！！

2）要想肥而不膩一定要將五花肉用熱水焯過再做哦！

最後祝大家好胃口！~

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