紅燒肉的做法 媽媽紅燒肉 紅燒肉怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、各種調料，蔥薑蒜切好，備用

• 2、五花肉切小塊

• 3、熱鍋冷油，下冰糖適量，冰糖起沫子了加入肉，翻炒上色，加入蔥薑蒜，調料翻炒香，加入料酒，翻炒至肉完全上色，油炒出來。倒出多餘的油鍋中留少量的油即可。

• 4、加入老抽和冰糖，翻炒幾下

• 5、加溫水半鍋，大火燒開去血沫小火慢燉，中間加兩次醋，一個半小時左右

• 6、將裡面所有的配料調料撈出，水快乾了，大火收幹

• 7、加入青椒和青蒜翻炒

• 8、好吃不膩的紅燒肉就出鍋了

小竅門

加醋為了讓肉好爛更香，不要加多了，加了一次冰糖，雖然我家北方人但是很是吃得慣南方菜，像紅燒肉還得有些甜味好吃