紅燒肉的做法 搭配一切的紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“初學者食肉族福利！！！入口即化，好吃到舔碗，再給老夫來五個饅頭!快快收藏起來跟著學吧！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、綽水過水五花肉冷水衝淨放入冷水鍋裡。放入姜、料酒後開火。在水燒開的過程中把沫子撈起來扔掉，等水完全煮沸後撈出過涼水，沖洗乾淨即可。炒肉蔥切大段，薑切片，不吃辣椒的可以不放哦。熱鍋倒油，把那些燉料放入炒香。然後放入五花肉，炒至變色後連同燉料一起撈出。
• 2、上色鍋裡放油，中小火放入冰糖，搗碎後炒至冰糖溶化，冒小泡的時候，將之前的所有食材放入鍋內一起翻炒至肉徹底上色。燉煮開水倒入鍋裡，沒過肉即可。大火燒開後蓋蓋子轉小火慢燉1小時。中途如果水快沒有了可以繼續新增開水。一小時後根據口味加一點鹽，再燉半個小時
• 3、收汁開蓋大火收汁，收汁前可以加一點蜂蜜進去，此時要不斷地翻炒防止粘鍋。然後根據自己的喜好保留湯汁多少。最後加點香菜或者白芝麻裝盤，這個可以根據個人喜好來。好了，出鍋完成~