教你做最簡單營養的早餐|當歸紅棗雞蛋

雞蛋是人類營養的主要來源之一，含有豐富的蛋白質，並且很多小夥伴平時也都習慣早上吃一個雞蛋。而紅棗也是很有營養的食材之一，並且還有補血的作用。若是將這些營養豐富的食材結合到一起會發生什麼呢？今天給大家介紹一下當歸紅棗煮雞蛋這道美食。

當歸紅棗雞蛋

一、挑選食材

1、挑選紅棗的時候我們可以把紅棗拿起來然後使勁捏一下，一般好的紅棗就是捏一下也是比較的乾燥而且不沾手還比較的緊實顏色一般就是暗紅色比較的有光澤感紅棗上面的皺紋比較小裡面的顏色一般就是淡黃色吃起來還比較的甜比如新疆的紅棗還有就是注意看看有沒有蟲眼。

2、挑選雞蛋的時候可以把雞蛋拿起來放在耳朵旁邊搖晃一下聽一下聲音要是沒有聲音的話就是新鮮的雞蛋要是聽見水聲就是陳雞蛋還有就是新鮮的雞蛋外殼上面有一層粉霜狀一樣的東西顏色一般就是微微的橙紅還是半透明的。

3、挑選枸杞的時候可以問一下好的枸杞比較的飽滿圓潤而且聞起來有淡淡的清香吃起來就是比較的甜不酸也不苦顏色一般就是略微的紫紅色。

4、挑選當歸的時候要看一下顏色一般就是棕黃色或者黃褐色表面有一點點的油聞起來有一股淡淡的香味但是吃起來比較的苦然後要看一下有沒有蟲咬還有就是黴變。挑選紅糖的時候一般選購顏色均勻為紅褐色或者金黃色味道比較甜。

二、當歸紅棗雞蛋製作步驟

1、先把紅豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同當歸片慢火煲;

2、這種瓦煲蓋上有個孔，用慢火燉時有孔透氣，不至於湯汁溢位來，煲約1小時;

3、在煲豆的同時可另開一爐，將蛋煮透，然後剝殼，備用;

4、在煮蛋時將紅棗對半破開，去核;

5、等豆煮開花，放入紅棗;

6、再放入雞蛋，加紅片糖或紅糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量,慢火燉30-60分鐘，時不時將雞蛋轉一轉，以求均勻。

三、小貼士

1、紅豆與黑豆要在之前泡好，可減少煮的時間;

2、建議儘量放紅糖，不放白糖

3、紅棗最好去核，長期以來有種說法，紅棗核燥熱，故每用之先去核。

當歸紅棗雞蛋，單獨分開的話，每一樣都是被大人們掛在嘴邊的補充營養的食材，而放在一起做，儘管做法很簡單，但是裡面的營養卻不能小覷。而且，這樣做比單獨食用口感更好，對於小朋友而言，可能會更討他們喜歡呢。所以，快自己動手試著做一下吧。