仙菇下凡如何做簡單又美味|家常的美麗廚娘

主料

輔料

具體步驟

1. 草菇洗淨切成兩半。

2. 油菜擇菜好洗乾淨。

3. 做些水，水中加點油和鹽，將洗乾淨的油菜焯一下，不要煮的太久，水開了就撈出。

4. 焯好的油菜在盤中碼好。

5. 準備好薑末和蔥花。

6. 鍋中做油放入薑末和蔥花煸香。

7. 放入草菇翻炒，先放生抽，再放料酒和糖進行調味。

8. 加一些水稍微燉幾分鐘，最後勾芡，出鍋前加點香油，將炒好的草菇盛到碼放好的油菜上就可以享用了。

烹飪技巧

這道菜是我上國小時會做的第二道菜，第一道是西紅柿炒雞蛋。當時只要是家庭聚會家裡人都會讓我做這兩道菜。小時候每次做菜發揮都不穩定，有時成功，有時失敗。不過不管我做成什麼樣，家裡人都會說好吃，尤其是奶奶，只要是我做的她都說好。奶奶教會了我很多做菜的方法和竅門，比如炒菜的時候要先調色後調味，所以做這道菜的時候要先放生抽調色，然後再放料酒、糖調味。