川味燒肘子如何做簡單又美味

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肘子半個 ：適量
土豆 ：適量
萵筍 ：適量

輔料

泡椒 ：適量
泡生薑 ：適量
老薑 ：適量
蒜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
老抽 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
八角兩顆 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 肘子切塊，拔毛，先用熱水焯下

2. 小米辣，生薑，蒜，泡姜切成塊

3. 鍋內放油燒熱下花椒，幹辣椒爆香，下郫縣豆瓣醬炒出紅油

4. 下泡姜，泡辣椒，生薑，蒜塊爆香

5. 然後下肘子翻炒，加入冰糖，倒四茶匙左右老抽，兩顆八角繼續翻炒

6. 加水大火燒開，然後轉小火蓋上鍋蓋

7. 土豆和萵筍切成塊

8. 燒到剩三分之一的湯汁肉燒熟了之後加入切塊的土豆和萵筍繼續燒

9. 等蔬菜悶熟就可以出鍋了，超級美味

烹飪技巧

肘子一定要用鑷子一點點把毛拔乾淨