海鮮冬瓜湯的做法 【海鮮冬瓜湯】冬瓜皮也是寶 海鮮冬瓜湯怎麼做

“冬瓜皮也是寶其性甘而微寒，冬瓜，產於夏季，從食物的性質來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化溼的功效。歷代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便。現代藥理學研究：冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。

冬瓜皮比較厚，也較硬。其它的做法，加入冬瓜可能不是太好做。但做冬瓜湯時，可以加入冬瓜皮，就算不吃它，大部分的營養也已經煲入湯裡了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮冬瓜湯的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、冬瓜皮切成小塊。

• 3、冬瓜去子後，要成小片。

• 4、將冬瓜皮擺在砂鍋底層，再擺入冬瓜。

• 5、擺上大蝦，加入適量清水，不要沒過冬瓜面。

• 6、蓋蓋子，中小火煲至冬瓜變軟，加入適量鹽調味，撒上蔥花或香菜。

小竅門

冬瓜含水量比較大，加熱後會出很多水的，所以煲的時候，不用加太多水，高度約為冬瓜的2/3.