海鮮冬瓜怎麼做|海鮮冬瓜的做法

“冬瓜可以炒著吃，也可以煲湯，反正不管怎麼吃都不錯，它本身沒有什麼特殊的味道，和什麼食材放一起，就會是什麼味道，而且冬瓜最配的就是海鮮。
今天用冬瓜和扇貝大蝦一起做一道鮮味十足，防暑降溫的美味，但你知道怎麼來做才不會發腥嗎？留下來的只有鮮味呢？只要這兩樣不用料酒做出來的味道也是鮮鮮的，一點也不腥，鮮香下飯營養好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮冬瓜的做法步驟

• 1、將所需要的食材準備好。

• 2、扇貝用刀撬開，取出扇貝肉，去掉扇貝的內臟，再清洗乾淨。

• 3、海蝦清洗乾淨，去殼去頭去蝦線。

• 4、冬瓜去皮去瓤切片。

• 5、炒鍋裡放入適量的油，先把蒜片放進去爆香，再把蝦頭放進去炒出香味，炒出蝦頭的紅油。

• 6、加入適量的清水，煮開，把蝦頭的鮮味煮出來，再扔掉。

• 7、把冬瓜放到鍋裡去翻炒一下。

• 8、然後蓋上鍋蓋煮至快透明的狀態。

• 9、接著把處理好的扇貝和海蝦放到鍋裡一起煮，所有食材煮熟，調好味就可以關火出鍋了。

小竅門

1.冬瓜要煮至透明軟軟爛才會好吃哦。
2.喜歡喝湯的可以多加此水，就變成冬瓜海鮮湯了，一樣鮮鮮的好吃。
3.去腥不加料酒，就用白醋和白胡椒粉一樣去腥提鮮，味道好。