紅紅火火過大年「東北亂燉」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料，蔥切段，薑切片。土豆削皮切塊，洗去澱粉。豆角去筋，掰成小段。玉米切成小段。

2. 取適量的蔥伴侶六月香豆瓣醬放入碗中，加入清水調均備用。

3. 鍋中加清水，放入蔥、姜煮開，放入排骨略焯，去除腥味，撈出洗淨浮沫同。粉條提前用涼水泡軟；

4. 炒鍋中倒油，燒熱後，下辣椒和花椒爆出香味。

5. 放入焯好的排骨翻炒2-3分鐘

6. 此時加入調勻的醬湯，翻勻

7. 逐漸加入開水至沒過排骨

8. 煮至水開後倒入準備好的土豆，豆角和玉米段，中小火開始燉；等到鍋中的材料差不多熟的時候，加入泡好的粉條，粉條熟後，加鹽大火收湯汁出鍋。

烹飪技巧

1、一定要用肥瘦相間的排骨燉才好吃。2、加入喜歡的蔬菜時最好能用手掰的都用手掰。這樣才容易入味。3、粉條一定要最後放，否則容易粘鍋底。