口水雞如何做簡單又美味|紅紅火火過大年

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

三黃雞 ：1只

輔料

花椒油 ：適量
鹽 ：少許
芝麻醬 ：適量
姜蒜汁 ：適量
料酒 ：適量
六月鮮特級醬油 ：適量
油辣椒 ：適量
麻油 ：適量
蔥花 ：適量
白芝麻（熟） ：適量

具體步驟

1. 將雞洗淨。用一個大鍋，放入清水燒開後，將雞放入煮大約10-15分鐘（根據雞的大小而定）

2. 煮好後，將雞放入一大盆冰水中降溫。直至涼透。

3. 將黃豆芽過水焯熟後，墊在容器底部。

4. 紅油4勺、白糖2勺、醋1勺、醬油2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻醬2勺、油辣椒一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻。

5. 雞肉斬塊，擺盤後，淋入調味汁，並撒蔥花和芝麻。

6. 放入冰箱冷藏20-30分鐘後，口感更好。