美味的花式桃山月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

美味的花式桃山月餅，其做法簡單，而且營養豐富，口感香甜酥軟，造型新穎，是一道中國傳統的麵食甜點，其主要是由白芸豆沙與麵粉經過蒸煮而成。用香甜的白芸豆沙作為內陷，不僅具有濃濃的香味，而且經過蒸煮的月餅色澤誘人，令人回味無窮。

主料

白芸豆沙餡 ：180
去皮煮熟並過濾的白豆沙 ：180

輔料

白砂糖 ：45
奶粉 ：10
水 ：少量
酥油 ：少量
麥芽糖 ：10
蛋黃液 ：10
可可粉 ：3
咖啡粉 ：3
奶粉或是熟麵粉 ：少量
紅豆沙 ：100
色拉油 ：25

具體步驟

1.先製作白芸豆沙餡，將白豆沙餡裡砂糖和水混合小火煮沸（剛剛能溶解砂糖的水量即可）

2.倒入提前準備好的白豆沙，炒至水分收幹

3.加入麥芽糖繼續炒幹

4.篩入奶粉混合均勻

5.取10克提前炒好的白豆沙餡與蛋黃液混合均勻

6.上鍋蒸3-5分鐘

7.篩入剩餘的白豆沙餡中，攪拌均勻

8.加入軟化的酥油抓捏均勻，這時可以用適量的奶粉或是熟麵粉調整餅皮軟硬度，揉到不黏手即可

9.將製作好的桃山餅皮用保鮮膜包裹好，放一旁稍鬆弛