日式桃山黃金皮/紫米皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 兩種顏色的餡料分別取15克，按成片。

2. 一枚餡料，放在紫米皮中。

3. 用紫米皮包一半。

4. 再把露陷的一邊倒扣在黃金皮上。

5. 銜接處攆薄，揉圓。

6. .包好的生胚放入模具中。想要黃色的就把黃色的餅皮放在花片的一邊。喜歡黑色的就反之。

7. 烤盤鋪上烤布，用模具壓出喜歡的花形。

8. 放入預熱好的烤箱，中層，加熱5分鐘後取出刷上全蛋液，繼續加熱5分鐘即可。

9. 把餅皮分成30克/個。我用的是10頭，每個50克的模具。餡料分成20克/個。

10. 把皮壓癟，放上一個餡料球。

11. 慢慢包好，搓成圓形。

12. 模具中放入喜歡的花片，包好的生胚放入模具中。

13. 烤盤鋪上烤布，用模具壓出喜歡的花形

14. 放入預熱好的烤箱，中層，加熱5分鐘後取出刷上全蛋液，繼續加熱5分鐘即可。