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我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:5.71K

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解

這是超高顏值的一款月餅。製作的原材料主要有白雲豆，白糖，黃油等。製作的過程可以用辛苦並快樂著來形容，當一個個繽紛的月餅出現在眼前時，那種成就感簡直無法形容，好似一個個花苞在你的手中盛開，真的有一種捨不得下口的感覺。

主料

白芸豆：400克
白糖：200克
黃油：120克

輔料

紫薯粉：5克
蔓越莓幹：50克
火龍果汁：適量

詳細步驟：

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第2張

第一步

提前一夜將白芸豆泡水。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第3張

第二步

將泡好水的白芸豆剝皮放入高壓鍋中，加沒過食材的水，高壓鍋壓爛。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第4張

第三步

將壓軟的白芸豆放入料理機中加20克白糖，攪打成泥。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第5張

第四步

放入不粘鍋中，中小火加熱，不停的攪拌，再加入130克黃油。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第6張

第五步

一定要不停的攪拌，攪到黃油與豆餡兒融合。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第7張

第六步

這是一個漫長的過程，耐心的攪拌，你會發現越來越濃稠。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第8張

第七步

炒出這種稠度，光滑細膩，不粘刮刀就可以了。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第9張

第八步

將餡料鋪開散散熱。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第10張

第九步

取600克的白雲豆餡兒，加50克蔓越莓幹。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第11張

第十步

翻拌均勻。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第12張

第十一步

取100克的白芸豆餡，加5克的紫薯粉。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第13張

第十二步

翻拌均勻。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第14張

第十三步

再取100克白雲豆餡兒加入火龍果汁。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第15張

第十四步

把加了蔓越莓乾的餡料，分成70克一個。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第16張

第十五步

製作餅皮，三個顏色的餡料各取一點，30克左右，揉圓按扁。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第17張

第十六步

將餡料放進餅皮，用虎口慢慢的收口，整理一下放進月餅模具裡。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第18張

第十七步

壓膜。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第19張

第十八步

壓膜，各種模具可以多準備些。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第20張

第十九步

壓膜好的月餅放進烤盤裡，烤箱預熱五分鐘，用上下火170°烘烤12分鐘，月餅不需要上色。

我用我的手讓花盛開舌尖——桃山皮月餅圖解第21張

第二十步

成品出爐。

Tags：盛開我用月餅舌尖桃山

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