“因為有個人很喜歡吃紅豆沙的酥餅,所以就嘗試著去做了,自我感覺還不錯哦。。。”
1、按比例準備材料。油皮配料直接在廚房秤上倒在一起。
2、油皮材料混合攪拌均勻成麵糰(為了更加起酥,正好老媽昨天剛剛煉的豬油,就放了一些)。油酥材料混合攪拌均勻成麵糰。
3、油皮揉成光滑的麵糰。
4、油酥攪拌成麵糰。
5、把油皮切成32等個。
6、把每個油皮揉成小麵糰狀。
7、把每個油皮面團擀開。
8、用小勺取適量油酥放在油皮上包起來。這偷懶了,因為油酥麵糰不好分32份,所以就用勺子直接估計著分了。
9、再把包好的皮擀開。
10、捲成牛舌狀。
11、再次擀開,再次捲成牛舌狀。
12、重複捲起,擀開三次。
13、取一塊麵團,擀開,包入紅豆沙或綠豆沙。
14、包好後輕輕壓扁。用飯切三刀。如果用烤箱是為了防止餡噴出來,在這純粹是為了好看。
15、入鍋刷蛋黃液,撒芝麻。根據自己鍋的火候,15分鐘翻面。半小時後出鍋。
16、出鍋後晾涼些才會更酥。
17、裝盤,送給最想送的人。。。
用心去做,去感受。。。