美味的花朵港式冰皮月餅，這是一道非常美味的點心。月餅是中秋節必備的食物，有非常多不同的口味。餅皮月餅是一種比較新式的月餅，皮薄餡多，吃起來口感非常的棒。而且這個花朵還有很多種顏色，看起來非常的漂亮，讓人很有食慾，非常的誘人。
主料
粘米粉 ：50輔料
奶粉 ：10具體步驟
1.將色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌勻
2.主料中的所有粉類拌勻，過篩
3.將第一步和第二步的兩種原料混合均勻，過篩兩次，成細膩均勻的糊狀。蓋上蓋子靜置半小時
4.入蒸鍋，水沸騰後大火蒸20分鐘。可以蓋一層保鮮膜，防止鍋蓋滴水
5.熟了之後，用勺子挖一下，就是這個樣子
6.直接放進麵包機或廚師機，趁熱揉麵。這樣揉上勁道，更容易包餡和壓出細膩的花紋
7.裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏1小時，能使麵糰更細膩均勻而不粘手
8.少許糯米粉入不粘鍋，小火炒熟，做手粉。其實這步可以省略，冷藏過的麵糰幾乎不黏手
9.我用的紅酒蔓越莓餡，做法就是蔓越莓洗淨，切碎，隔水蒸熟後，加糖和少許紅酒入不粘鍋炒去酒精和水分後，加糯米粉和植物油繼續炒到翻動困難，能捏成球的狀態，晾涼就行了
10.取20克冰皮面團，將30克紅酒蔓越莓餡包成球狀。放到一邊備用
11.取幾份20克左右的冰皮面團，分別加入凍幹芒果粉，抹茶粉，可可粉，紅曲粉和一滴粉色食用色素
12.先說一下與餅體不同的單色花的做法。將紫紅色麵糰揪一小塊，填滿花片後，安裝到彈簧模具上
13.在模具中放上包好餡的月餅球，壓出花型即可
14.這種雙色的，就是先用抹茶色填充內芯，再用粉色填滿花瓣。其他步驟與單色花一致
15.三色花其實也是類似。先用芒果麵糰填滿花心部分
16.再用粉色填滿花瓣。儘量按平，尤其是花瓣邊緣
17.再填滿整個花型。麵糰需稍多一些，這樣壓出來花型飽滿，但是也別太多，容易擠出外面
18.好了，重複同樣的步驟，就扣出三色冰皮月餅了
19.放進密封盒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，可以儲存兩三天。時間再久的話，冰皮變硬就不好吃了
20.五色花其實也一樣，用不同顏色填充花瓣即可
1.澄粉就是小麥澱粉，和玉米澱粉等一樣的熟了是透明色，所以常用來製作水晶點心，像水晶蝦餃、腸粉等都能用到。大型超市一般都可以買到。2.粘米粉就是大米粉，做蘿蔔糕之類的會用到。3.如果以上兩種粉買不到，其實也可以不用，就像做夾餡糰子一樣的只用糯米粉也可以，但是隻用糯米粉恐怕成品會軟，可適當新增些低粉，步驟沒什麼差別。
千里飄香谷
