誘人的水果麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酵母 ：2.5g
鹽 ：2.5g
全蛋液 ：25
黃油 ：25
牛奶 ：105
主麵糰低粉 ：50
中種麵糰高粉 ：200
糖 ：50

輔料

蔓越莓幹 ：適量
黃桃罐頭 ：適量
藍莓 ：適量

具體步驟

1.中種麵糰材料放入麵包機，揉成均勻的麵糰冷藏發酵13小時以上，或室溫發酵兩倍大

2.取出發酵好的中種麵糰撕碎，與主麵糰中除黃油外的其它材料混合揉至光滑

3.加入黃油揉至擴充套件

4.室溫發酵2倍大（約1小時），取出分割成2份，排氣，滾圓，鬆馳15分鐘

5.取一份麵糰擀開成長方形片狀，放在油紙上，各切分成若干等份

6.在中間擺放處理好的黃桃，藍莓和蔓越莓（將黃桃罐頭取出瀝乾，切片，藍莓和蔓越莓幹在溫水中泡軟，瀝乾備用）

7.自上而下，左右交替地一條壓著一條，並將黃桃片壓在每一個縫隙中，全部交叉後，收緊收口

8.點綴藍莓和蔓越莓，最後發酵至2倍大入烤箱前刷水蛋液，烤箱預熱，180度上下火中層烤20分鐘。

烹飪技巧

1、鬆弛好的麵糰放到油紙上操作，避免移動到烤盤上時變形。2、可以替換成自己喜歡的水分不是特別大的水果。3，擀開成長方形片狀，各切分成若干等份時切的每份長條長一點，把面片旋轉90度就好了，我這樣切的就有點短了