口感豐富的紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉冷水下鍋，煮開後去血沫浮物，冷卻後切方塊

2. 平底鍋熱鍋，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油

3. 老抽上色均勻

4. 另外一隻鍋把五花肉倒入，加入開水沒過肉，加入適量的冰糖

5. 煮開後中火燒約1小時，加入適量的鹽調味，大火收汁即可

烹飪技巧

煎五花肉的時候，把部分的油逼出來，這樣可減少油膩，口感也更香，但是注意不能煎得過幹，否則吃不出肥肉那種糯糯的感覺用老抽代替炒糖色，絕對是新手成功把握這道菜的關鍵。味道也一樣的好，而且更健康哦。