辣妹鮮味辣鳳爪如何做簡單又美味

鳳爪肯定是不少時刻的最愛，特別是愛吃辣的地方，我覺得泡風爪是所有做法中最好吃的一種，一碗它完完整整保留了雞爪的本味，也用浸泡的方式是雞爪更加增添了風味，不炸不煎保留了厚厚的膠原蛋白，一咬細膩多汁，久久不能忘懷，在家做可是比外面買乾淨衛生多了呢。

主料

輔料

具體步驟

雞爪洗乾淨，剪去雞指甲，再對半切開。

取鍋注入清水，下少許白酒，煮沸後放入雞爪灼水，撈出後用流動水沖洗。

另取鍋注入適量清水，下十三香，煮沸後放入雞爪，煮到雞爪熟爛。撈出雞爪，放入冰水中，浸泡10分鐘，撈出後瀝乾水分。

雞爪放入容器中，下適量魚露、鮮味露、白糖、涼開水、辣椒、檸檬片、香菜根，拌勻。移至冰箱中，浸泡4-5個小時後即可食用。