小的時候爺爺,總愛在家裡放一些黃桃罐頭。可是奶奶總愛在家裡做一些美味黃桃罐頭。等到黃桃泡好了的時候。總要去偷偷夾兩塊出來。奶奶泡的黃桃罐頭,很甜。也有一點點微酸剛好都是我最愛吃的口味。慢慢的我也自己學著開始怎麼做。因為總不能靠著老人家一輩子。
主料
黃桃 :2個輔料
冰糖 :適量具體步驟
1.黃桃洗淨。
2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麵糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麵糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子,麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麵糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
8.黃桃冷涼後,裝進罐子裡,放入冰箱冷藏1天后,就可以享用啦!
在煮的時候加一點鹽,可以使罐頭更甜。