主料
胡蘿蔔 :150輔料
白糖 :適量具體步驟
1.準備的材料。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切塊。
3.放入料理機打成汁水。過濾一下,取160克胡蘿蔔汁水。
4.麵粉,白糖,鹽,酵母混合均勻,分次加入1胡蘿蔔汁水。
5.揉成均勻面團。
6.溫暖處發酵成兩倍大。
7.取出麵糰,揉搓成劑子,分成20克每個小麵糰。
8.將麵糰按扁,擀成圓形麵皮。將5個麵皮相互交疊,用筷子壓一道痕跡。
9.另取10克的小麵糰搓成長花芯,將花芯放在麵皮上。
10.將麵皮捲起來,互相粘連牢固不鬆散。
11.在先前筷子壓痕處用刀切開,既成兩朵玫瑰花。
12.依次做好玫瑰花,放入蒸屜中,兩次醒發25分鐘左右。大火上屜,蒸10分鐘左右,關火後繼續燜5分鐘,開蓋即可。
1,和麵團時,胡蘿蔔汁一定要分次加入。揉成柔軟麵糰。2,蒸完關火後,一定要燜5分鐘,這樣蒸好的饅頭不塌陷不回縮。