清蒸鱸魚（懶人版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。

2.魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。

3.魚身上下都碼上薑片，醃製10分鐘。

4.把盤中多餘的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。

5.蒸魚時把蒜剁碎。

6.熱鍋放入一大勺油燒熱。

7.把蒜粒下鍋小火煸炒。

8.蒜粒炒至金黃即可。

9.把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。

10.把蒜和油趁熱澆在魚身上。

11.最後淋上上好的生抽即可。

烹飪技巧

炸蒜時要注意火候，炸過了就有焦苦味，炸好後立馬出鍋澆在魚身上，激發出魚的鮮甜味。