準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
400 輔料
生抽 :
1勺普寧豆醬 :
1勺生粉 :
適量蒜瓣 :
適量 具體步驟
1.準備調味料:生抽+生粉+普寧黃豆醬
2.排骨洗淨,涼水入鍋焯水
3.焯過水的排骨,用清水洗去浮沫
4.各自取出適量的量加入排骨中,攪拌均勻
5.再加入切好的蒜末
6.再次攪拌均勻,醃製3個鐘頭以上
7.涼水入鍋
8.大火蒸30分鐘左右,關火虛蒸5分鐘
9.出鍋,撒上蔥粒點綴
烹飪技巧
1.黃豆醬和生抽都有鹹味,不需要加鹽。2.排骨自己會出油,不需要下油。3.蒸的時間根據排骨大小及數量來調節。