剁椒魚頭（懶人版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將魚頭洗淨，抹少許鹽醃製一下，在盤中鋪上幾根蔥及薑片，把魚頭放在上面，再在魚頭上面碼上適量蔥段及薑絲

2.將剁椒、豆豉放入小碗中（我怕剁椒不夠辣，又放了一小勺辣妹子），再加入適量蒸魚豉油及陳醋，放入少許白糖，拌均後澆在魚頭上

3.同上

4.將澆好調料的魚頭放置半小時左右，讓其入味，然後放入蒸鍋中蒸至分鐘左右，視魚頭大小來決定蒸制時間

5.待魚頭蒸熟後，取炒鍋放入適量植物油燒熱，放入幾粒花椒，待炸出花椒香味後，將熱油澆在蒸好的魚頭上，這道剁椒魚頭就可以上桌了。（菜端上桌我還在忙，兒子還沒等我拍照就把魚頭拆了，最後的成品看相不好，請大家見諒）

烹飪技巧

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