肉丁蒸茄子（懶人版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨。豬肉切成小丁放到小碗中，加入蔥花、花生油、味極鮮、蘑菇精略微攪拌。

2. 肉丁跟茄子一起上鍋蒸，大火沸騰後轉中火繼續蒸15分鐘，關火燜2分鐘。

3. 一手捏住茄蒂的硬心，一手用筷子夾住茄身，將蒸好的茄子擺入盤內，並用筷子或小刀在茄身上拉幾道口子。往肉丁里加適量鹽，拌勻，倒入茄子上。

烹飪技巧

1.水太少易燒糊鍋，水太多沸騰時容易把茄子泡軟影響口感，掌握不好就架兩層。2.茄子上桌前可用鋒利的小刀橫切幾下，方便夾取。3.用筷子插入茄子裡，感覺軟了就說明蒸透了。