散燴八寶——一道色香味俱全的家常菜圖解

上次在一家海鮮餐廳吃了一道海鮮燴，主料是北海道貝柱，蝦仁還有魚段，沒有重口味的蒜蓉，花椒，辣椒油，調料特別簡單，一口小砂鍋，原汁原味兒特別下飯，今天，我就來複制一下這道菜，沒有新鮮魚段，我們就用海蔘來代替吧。

主料

海蔘 ：3只
貝柱 ：8粒
蝦仁 ：8個
草菇 ：10個
西蘭花 ：適量

輔料

蒜頭 ：3個
香蔥 ：3根
生薑 ：1個
生抽 ：1勺
老抽 ：半勺
鮑汁 ：1勺
蠔油 ：1勺
白糖 ：半勺
澱粉 ：2勺

詳細步驟：

第一步

解凍貝柱和蝦仁

第二步

新鮮的貝柱，肉質鮮嫩

第三步

解凍後洗淨

第四步

西蘭花焯水

第五步

紅薯粉和水1：2勾芡

第六步

半勺白糖

第七步

草菇切片

第八步

海蔘蒜瓣切片

第九步

鍋里加水，放蔥姜、料酒燒開，加入貝柱和海蔘焯水

第十步

起鍋燒油，爆香蔥姜和蒜片

第十一步

加一小碗清水，煮開

第十二步

加入海蔘、蝦仁、貝柱

第十三步

加入草菇，等待水沸騰

第十四步

加入澱粉勾芡，就可以出鍋了