烏雞紅棗蔘湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水後撈起備用（綽水時點少許料酒去惺）；

2. 最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了後就關小火，最小的！煲四個小時，關火！鹽，一定要後放，三個小時左右的時候放，這樣雞容易爛也能進味。

3. 蒸也可以，將所有原料放入燉盅裡，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，防止蒸汽流入盅裡，沖淡湯的滋味，放入鍋中蒸３時，最後調味即可。蒸制的湯清澈透明。

烹飪技巧

溫馨提示：　　烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。