主料
烏雞 :一隻輔料
雞精 :少量具體步驟
1. 所需材料——幹香菇,紅棗,枸杞,黨蔘,百合,各適量,生薑一大塊拍散,烏雞一隻
2. 燒一大鍋水,煮至沸騰,下入烏雞,抄至斷生,估計約3-4分鐘的時間,不要煮過久
3. 將烏雞撈出,水倒掉
4. 高壓鍋中加入清水,將泡發好的黨蔘,香菇等作料倒入鍋中,因為烏雞本身沒什麼油脂,為了讓雞肉更酥爛,可加入少量的色拉油或豬油,但現代人認為吃豬油不健康,還是吃植物油吧!
5. 蓋上高壓鍋蓋,大火燒至高壓鍋開始出汽,然後改小火,燉30分鐘
6. 改盛入湯煲內,加入雞精,胡椒粉,再次燒開,這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦
7. 撒上蔥花就可以上桌了,香氣四溢,真是誘人啊