烏雞紅棗山藥湯怎麼燉

烏雞是滋補佳品。很多家庭都會吃烏雞來養生。相比普通的雞，烏雞的營養價值更高一些。我們平時在家裡燉烏雞湯的時候，也會放一些其他的食材進去，這樣湯喝起來更急美味。小編在燉烏雞湯的時候就喜歡加山藥和紅棗一起燉。今天就教大家學做這道湯吧。

烏雞紅棗山藥湯怎麼燉

食材準備：烏雞一隻、鐵桿山藥、新疆大紅棗

配料：蔥薑蒜、鹽、味精、糖

製作過程：

1.選一隻新鮮的烏雞，去毛去除內臟後洗乾淨。雞腸、雞心和雞肝都是可以吃的，後期在燉湯的時候可以一起放進去。

2.將洗乾淨的烏雞剁成塊。然後在鍋中放入適量的水，將烏雞塊倒入水中，然後開大火煮，進行焯水。焯水後將雞塊撈出放一旁待用。

3.炒鍋加熱，將之前雞身上的雞油放在鍋中煸炒出油，然後加清水，加焯過水的雞塊，開大火燉。同時放入蔥薑蒜。

4.燉雞的同時，將山藥洗乾淨去皮，切成塊或者片放在一旁待用。

5.水煮開後，加鹽、加料酒，然後繼續開小火燉。

6.大約四十分鐘左右，雞開始慢慢燉爛，這時放入之前切好的山藥片和紅棗，開始一起燉，同時再次加鹽和糖調味。

7.在燉的時候要經常關火燜一下再燉，反覆的燜燉，雞肉的肉質會更加爛，湯也更加好喝。

8.當雞肉完全燉爛，山藥也燉爛的時候，就可以加入少許味精出鍋了。

一道好喝的烏雞山藥紅棗湯就做好了。

小貼士：

1.山藥容易過敏，在去皮的時候儘量戴好手套。

2.在處理烏雞的時候，要把雞油留下來，這樣燉出來的湯才會有油油的感覺。

以上就是如何做好一道味道鮮美，色香味俱全，同時又非常有營養的烏雞湯的製作方法，小夥伴們都學會了嗎？山藥含有豐富的維生素，紅棗可以補氣補血，加上烏雞所含的營養，這幾種加一起熬出來的湯特別滋補，有興趣的小夥伴可以試著燉給家人喝。