家常紅棗銀耳烏雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅棗銀耳用清水浸泡，烏雞洗淨。

2. 把烏雞剁成小塊。

3. 免火再煮鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗。

4. 再加入料酒。

5. 放入烏雞肉。

6. 大火煮開，撇去浮沫

7. 再放入洗淨撕成小塊的銀耳。

8. 繼續燉煮10分鐘。

9. 關火後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至60分鐘。

10. 加入鹽。

11. 加入胡椒粉。

12. 煮開關火即可食用。

烹飪技巧

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。