“沒有楓糖漿可以用其它甜味劑代替,椰子油有香濃的椰子味,沒有也可以用其它植物油代替。味噌是黃豆發酵而成,含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。味噌除可做湯外,也可以用來做涼拌菜的淋醬、火鍋湯底、各式燒烤及燉煮料理等。味噌含有的維生素B12,能被人體有效利用,這點對純素者非常好。”
1、蔬菜洗乾淨,鮮香菇切薄片,大蔥斜切成絲
2、把香菇、味噌、椰子油、楓糖漿、豆瓣醬、水全部倒入鍋內開火煮開
3、再放入芽菜,再次煮開後即可關火。
4、煮的同時,另燒開一鍋水,下入拉麵。
5、再次煮開後撈出放入大碗內
6、把煮好的湯和蔬菜倒入大碗內,放上大蔥即可。