家常菜珍珠丸子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：100
蛋清 ：1個
豬肉 ：300
香菇 ：2個
藕 ：100

輔料

蔥 ：1段
生抽 ：10
蠔油 ：10
澱粉 ：適量
鹽 ：2
料酒 ：10
香油 ：適量
調餡粉 ：適量

具體步驟

1.材料

2.糯米洗淨，浸泡水12小時以上。

3.蔥、藕、香菇切末。

4.肉餡加入蔥、藕、香菇切末。

5.再放入蛋清、調餡粉、鹽、蠔油、生抽、香油。

6.朝一個方向攪上勁兒。

7.用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾一滾。

8.其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，讓米 粒與肉餡結合緊密些

9.上鍋蒸十五分鐘，蓋蓋虛蒸3分鐘即可

烹飪技巧

廚房小語：糯米一定要浸泡。肉餡要攪上勁，口感才Q，有彈性。