頭菜剁豬肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉切成細丁稍微剁碎一點，皮非常難剁建議新手去皮再剁，但皮又非常Q彈，加進去的話口感會更上一層樓。也可以叫肉鋪老闆幫忙攪碎。

2. 頭菜洗乾淨後切片泡水10mins，去掉一些鹹味，不然非常鹹，然後切丁。

3. 姜去皮拍扁，剁碎。

4. 把豬肉，頭菜和姜混合，放到案板上慢慢剁，剁的時候把頭菜丁包進肉裡，這樣頭菜不會亂飛，剁到差不多了就加點胡椒粉繼續剁。

5. 加點料酒，放入蒸籠內大火蒸10mins，翻開中間看看肉熟沒，沒熟繼續蒸。end

烹飪技巧

千萬不能加鹽！！！本來頭菜就很鹹了！！！！