藠頭炒臘豬頭肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮藠頭撕去外皮清洗乾淨，一個個用刀背隨意拍扁，蒜瓣切片；

2. 臘豬頭肉用溫水洗淨，切片用淡鹽水漂淡，濾水後放入碗裡送進蒸鍋大火蒸10分鐘，撈出備用，蒸出來的油留著；

3. 蒸出來的臘豬頭肉油倒入熱鍋裡，下蒜片炒香，接著下拍扁的藠頭翻炒，調少量的鹽，炒軟炒出香味；

4. 加入蒸好的臘豬頭肉，撒辣椒粉翻拌均勻，淋醬油，噴一點點水燜入味，調雞精拌勻即可。

烹飪技巧

1、臘豬頭肉的油脂是很厚的，用蒸的方法逼出油，再來炒藠頭即可，無需另外加油。2、藠頭拍扁了再料理方便入味。