翡翠剁椒魚頭如何做簡單又美味|家常菜

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮魚頭洗淨，切開。（我是請店家幫我開的，由於沒說清楚店家就幫我剁成兩半了，其實，連在一起才對）。蔥姜洗淨切片，然後墊在魚頭的底部。

2. 魚頭上再均勻的抹一層鹽和料酒，然後擺盤備用。

3. 青辣椒剁碎，加一點鹽拌勻，均勻的鋪在一半魚頭的上面。紅剁椒適量鋪在另一半的魚頭上面。然後，淋上蒸魚豉油，放入微波爐中火二十分鐘（這個可以根據自己買的魚頭大小自己掌握）。用筷子插一下，很輕鬆的插入就好了，然後取出備用。

4. 蒜頭剁碎，炒鍋放油，下入蒜末爆出香味，關火澆在魚頭上。

5. 再淋上小磨香油，香噴噴的翡翠剁椒魚頭就做好了。

烹飪技巧

1，青辣椒也可以買現成的青剁椒，我家沒了就用青椒自己剁了。2，這道菜也可以用蒸的，娜娜家的盤子太大蒸鍋放不下，換小盤子又裝不下魚頭，只好用微波爐做。3，鹽的用量自己掌握，因為剁椒裡有鹽，所以前面抹鹽的時候，要少放。