1、豬肉剁成泥。
2、加鹽、雞精、1只鹹蛋清、生粉和拌勻,順一個方向攪打10分鐘
3、將肉泥放進盤中,拍扁抹勻,用手指在肉餅上壓3個淺坑。
4、將鹹蛋黃壓扁放在肉泥上。
5、燒開鍋內的水,將鹹蛋肉餅放進鍋,大火隔水清蒸15分鐘。
6、取出蒸好的鹹蛋肉餅,擺入碟中即可。自家吃,沒有勾芡,偷懶哈!哈哈……