魚皮可以吃嗎

可以。魚皮可分為海魚皮、淡水魚皮。“海魚皮”是多種鯊魚的皮經加工晒乾的成品，俗稱“鯊魚皮”，它適合多種烹飪手法，燴、扒、燜、煲、燉等等。魚皮營養價值很高，含有豐富的膠原蛋白和許多微量元素，在市場上需求量大，因此經濟價值也很高。魚皮在中國沿海各地區均有產出，其中福建、浙江、山東為主要產區。魚皮的主要品種有：犁頭鰩皮、虎鯊皮、公魚皮、老鯊皮等等。品質好的魚皮厚度較厚且皮質很乾，皮表面是沒有多餘的肉的。