自制鹹蛋蒸肉餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材，肉末用較大的碗盛起

2.肉末調入鹽、雞粉、生抽、香油攪拌均勻、醃製片刻

3.敲破鹹蛋，先把蛋清倒入肉末中

4.用筷子朝一個方向攪拌，約攪拌10分鐘

5.換個小一些的容器盛起攪拌好的肉末，用湯匙抹平，中間位置挖個小坑

6.鹹蛋放在肉末上面的小坑裡

7.放入電飯鍋隔層，煲飯時一起蒸熟，也可以用蒸鍋隔水大火蒸20分鐘即可

烹飪技巧

這種鹹蛋鹹度比較淡，所以加了少量的食鹽和醬油提味，鹹度只做參考。肉末攪拌多幾次口感比較勁道，喜歡吃鬆散口感的拌勻食材即可。