欖菜鹹蛋蒸肉餅怎麼做|欖菜鹹蛋蒸肉餅的做法

“這幾天天氣很熱，家裡領導又出差，很不想開油鍋做菜，可總要吃飯啊，弄點簡單方便的吃吧，想起前陣子在深房網看見前輩“盈盈而笑”做的欖菜鹹蛋蒸肉餅。橄欖菜、肉末、鹹鴨蛋這些材料家裡剛好有，就學著前輩的做法做了這道欖菜鹹蛋蒸肉餅，再隨便燙了點青菜，一餐飯就這麼簡單的解決了，這樣葷素搭配，營養也算均衡的吧。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

欖菜鹹蛋蒸肉餅的做法步驟

• 1、姜切成末，鹹鴨蛋蛋黃和蛋清分離備用；

• 2、將生粉、薑末、料酒、鹹蛋清拌入肉末中；

• 3、再加入適量橄欖菜、雞粉適當攪拌；

• 4、攪拌均勻後，將肉末放入耐高溫的容器中，適當壓平整，並在中間按出一個小窩；

• 5、將鹹蛋黃倒入肉窩中；

• 6、隔水蒸，水沸後15分鐘左右即可。

小竅門

1.因鹹蛋和橄欖菜都有較鹹，所以拌肉的時候沒放一點鹽，你也可按你的口味調味；
2.攪拌肉末一定要同一方向攪；
3.蒸肉的時間視肉餅的多少和厚度而定，我這個有點厚水沸後蒸了15分鐘。