肉餅子蒸蛋的做法 【肉餅子蒸蛋】 肉餅子蒸蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉餅子蒸蛋的做法步驟

• 1、絞肉中拌入醬油，鹽，胡椒粉，料酒順同一方向攪拌。

• 2、4湯匙的水分數次慢慢邊攪拌邊加入，這樣水份才會被絞肉吸收，做出的肉餅才會柔嫩。

• 3、肉出筋，具黏性時加入雞蛋和青蔥末再攪拌一下即可。

• 4、把鹹蛋黃切半。

• 5、把肉分放進4個小碗抹平，中間略壓凹。

• 6、把半個鹹蛋黃放入凹處。

• 7、放入水燒開的蒸鍋中蒸20分鐘至肉熟。

• 8、波菜入加鹽熱水中焯下撈出切段排在盤中，肉餅用湯匙拿出放在波菜上，撒少許蔥花淋上小碗內的肉餅汁即可。

• 9、【肉餅子蒸蛋】如嫌麻煩，就直接用小碗拿著吃也行滴，一人一小碗唄。