桂花糖藕片怎麼做|桂花糖藕片的做法

“營養價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花糖藕片的做法步驟

• 1、.藕尖一節。涼拌的藕要選擇最頂端的一節，最頂端的一節藕口感非常脆，如果是燉著吃的話，則可以選著最末端的一節，最末端的一節口感比較面。

• 2、偶削去皮。

• 3、藕片要切得非常薄。

• 4、切完的藕片要放在冷水裡面過一下，去掉部分澱粉。

• 5、開水焯藕片，1分鐘左右即可，焯過開水的藕片撈出來即刻放在冷水裡面冰2分鐘後撈出，放上糖桂花即可。

小竅門

這道菜做飯簡單，卻是非常好吃的。
藕要選擇看起來顏色比較白亮的，那種顏色發烏黑的藕，下開水焯就會變黑，很難看。