桂花糯米藕的做法 軟糯香甜---桂花糯米藕 桂花糯米藕怎麼做

“秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花糯米藕的做法步驟

• 1、糯米洗淨用涼水浸泡4小時以上控幹水備用

• 2、鮮藕洗淨颳去皮，距頂部2-3cm出切開

• 3、將糯米裝一裱花袋內，利用裱花袋和筷子將米灌到藕眼裡

• 4、每個眼全部灌滿搗實

• 5、將切下的部分按上，並用牙籤紮緊扎牢

• 6、裝好糯米的藕放高壓鍋內，注水至藕身8分即可，放上紅糖和冰糖及適量的糖桂花

• 7、選擇豆類擋25分鐘左右

• 8、時間到繼續燜至壓力解除時開蓋取出

• 9、涼透切片裝盤，取些煮藕的湯加入少許澱粉勾芡澆在上面即可

小竅門

選藕的時候一定選擇2頭不通氣的，這樣可以避免裡頭有淤泥
煮藕的時候放的糖不多甜度不夠，可以在最後勾芡的時候在加些糖和糖桂花，增加風味。
切下的部分就不要裝米了，否則會爆開的，我的沒裝米都爆了。
做好的糯米藕放冰箱冰過後涼食味道更佳