主料
輔料
具體步驟
1. 藕切薄片後,在開水中汆燙一分鐘後撈出,再用涼水沖涼後控幹;
2. 藕片和小棗放入鍋中,加入糖和一大碗水(約600ml)大火煮;
3. 即將煮開時放入麥芽糖,轉小火煮,煮至全部水分蒸發完撈出;
4. 把糖桂花放入拌勻即可。
烹飪技巧
最好用不粘鍋煮,其他的鍋容易糊底;藕片先用開水汆燙再過涼水,口感更韌有嚼頭。