誘人的抹茶酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麵粉 ：200
豬油 ：60
豆沙餡 ：100
抹茶粉 ：5

輔料

綿白糖 ：10
水 ：50

具體步驟

1.水油皮 中筋粉 豬油

2.油酥 中筋粉 豬油 抹茶粉

3.水油皮 中筋粉、豬油、糖和水攪拌

4.油酥 中筋粉、豬油和抹茶粉攪拌

5.水油皮揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜靜止15分鐘，油酥揉成團

6.水油皮和油酥各分成5份

7.水油皮壓扁，油酥放在水油皮上

8.用手的虎口收口

9.揉成圓團

10.把圓團壓扁

11.擀成牛舌狀

12.由上往下捲起

13.中間一切二

14.麵糰壓扁擀成圓

15.放上豆沙餡

16.用手的虎口收口

17.搓成圓團

18.放在鋪有油紙的烤盤上，烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱中層上下烤20分鐘

19.20分鐘後出烤箱放涼

烹飪技巧

擀酥皮時不能太用力，否則水油皮會破