抹茶豆沙酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。

2. 將油皮、油酥各分成8等分，1個油皮包入1個油酥，捏緊，收口朝下放好。

3. 用擀麵杖將油酥皮擀長，向下捲起來。擀卷兩次，每次中間需要靜置鬆弛20分鐘。（過程如圖示）

4. 將兩次擀卷的油酥皮從中間切開，分成兩段。

5. 切面朝上壓扁擀圓，翻面包入豆沙餡，捏緊收口。

6. 收口處刷蛋液（我這次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘這步就可以省略，我是為了吃起來更香。）排入烤盤。

7. 烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘即可。

烹飪技巧

抹茶是一種營養價值極高的天然食品，保留了茶葉中的500多種成分，包括5大營養素：蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。抹茶是茶葉深加工後所得的超微粉體，兼顧了喝茶和吃茶的優點，營養價值和保健價值比茶葉更高。