做這個要用的料就多了，需要的粉類特別多，可能會容易混淆，建議給存放這些粉的瓶瓶罐罐加上標籤會更方便一點，省很多事。做這個抹茶椰蓉開口酥也有要注意的，下面都有提示。樣子也很好看，像一朵含苞待放的花骨朵。喜歡吃這些小點心的人不要錯過。
主料
水油皮用水 ：70輔料
細砂糖 ：45具體步驟
1.準備好所有材料。
2.將水油皮材料放入麵包桶。
3.啟動一個和麵程式。
4.同時，將油酥材料放入盆中，用手將其揉成團。
5.將油酥和水油皮分別鬆弛15分鐘。
6.製作椰蓉餡兒，準備好黃油。
7.黃油隔熱水融化。
8.一個雞蛋打入黃油中，用蛋抽打均勻。
9.倒入糖粉，稍微打發一下。
10.然後加入椰蓉，攪拌均勻。
11.做好的椰蓉餡兒應該是如圖的狀態。
12.然後將水油皮和油酥的麵糰稱重平均分成16個，蓋上保鮮膜，避免水分流失。
13.取一個水油皮，壓扁一點。
14.取一個油酥，放在水油皮中。
15.水油皮慢慢包住油酥，將收口捏緊。
16.然後將油酥皮的收口朝上，擀成牛舌狀。儘量將油酥皮擀開!
17.然後均勻的捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
18.然後再將剛剛的卷擀開。
19.再次捲起來，全部卷好後蓋上保鮮膜。
20.將椰蓉餡兒揉成16個圓球。
21.取一個油酥卷的兩頭向內壓，按扁擀成圓形。
22.放入一個椰蓉餡兒。
23.用虎口慢慢將麵糰收口收緊，如果出現死折就用手捏平整了再將口封好。
24.收口向下，用鋒利的刀在麵皮正中劃一個十字切口。
25.切好的樣子如圖。
26.將所有的麵糰包好，放入烤盤中，烤箱預熱180度。
27.預熱好烤箱，將烤盤放入烤箱中下層烤制25分鐘。
28.25分鐘後，取出烤盤。
29.抹茶的顏色挺好看的，椰蓉味好香。
30.再來一個近照。
1.水油皮要揉到出膜的狀態，這樣不容易破酥。2.儘量做到水油皮和油酥的軟硬程度一致。3.沒有豬油也可以用黃油代替的。
千里飄香谷
