香脆的抹茶酥如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：250

輔料

白砂糖 ：35
抹茶粉 ：3
油 ：90
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.水皮：麵粉150g/白糖35g/食用油40g/水60g/糖和麵粉稱在一起了

2.油皮：食用油50g/抹茶粉3g/麵粉100g

3.和好的兩種面醒15分鐘

4.熟芝麻

5.取出適量的熟芝麻和砂糖，用料理機攪碎 （這裡面的糖是另外的，不是那35克里面的）

6.倒出攪好的芝麻，放入少量的水和麵粉拌勻

7.做成大小統一的芝麻球

8.用水皮包住酥皮

9.包好的口朝下

10.擀成長方形

11.疊起來再擀平，重複摺疊再擀一次

12.檊好的

13.捲起來

14.切成大小統一的等分

15.再擀皮

16.包入芝麻球

17.包好口地朝下，放入鋪好油紙的烤盤

18.烤箱預熱，180?烤20分鐘（時間僅供參考）

烹飪技巧

1.和水皮的時候60g水不要一下子全部到進去，麵粉不同吸水量也不同要試著放，以防太軟了。