抹茶酥vs香芋酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把150克中筋麵粉，35克細砂糖，40克黃油，60克水混合揉成水油麵,直到揉至表面光滑

2. 取50克低筋麵粉，30克黃油，5克抹茶粉混合揉成油酥面,剩下的也揉成油酥面,3個麵糰分別靜置鬆弛30分鐘

3. 把水油麵分成相等的兩份,一份包入香芋油酥,另一份包入抹茶油酥(用手掌把水油麵壓扁,在壓扁的水油麵上放上油酥面)。

4. 用水油麵把油酥麵包起來,包好的麵糰收口朝下，用手掌再次壓扁。在案板上撒一薄層面粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形,把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來,然後把另一段也向中心線翻折,兩端都翻摺好的面片，再沿中心線對摺

5. 摺好的面片，轉90度，橫過來,再次用擀麵杖擀成長方形

6. 重複再一次摺疊起來,摺疊好的面片靜置鬆弛20分鐘

7. 鬆弛好的麵糰，橫過來再次擀成長方形,沿著長方形的一端，把面片捲起來,捲起來的麵糰，用刀切成2釐米厚的段,用手掌壓扁後擀開成圓形的薄片,包上餡料，收口。

8. 把收口朝下放在烤盤裡，放進預熱好的烤箱烘烤。

9. 烤箱170,中層,25-30分鐘