抹茶一口酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 原料：黃油100g，糖粉55g，全蛋40g，低筋粉145g，杏仁粉50g，餡料400g，蛋黃1只，黑芝麻少許（蛋黃是最後刷表面用的，黑芝麻是點綴的）

2. 黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器稍稍打發至顏色變淺，加入全蛋液40g繼續打均勻

3. 杏仁粉和低粉混合過篩入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻

4. 用手揉成麵糰後，用保鮮膜包好，冷藏1個小時。

5. 餡料我用的是中秋剩下的蓮蓉餡，我加了綠茶粉10g，調成了綠茶餡

6. 冷藏好的麵糰拿出來平均分成5份，餡料也分成5份

7. 揉成長條，用擀麵杖把皮擀開，把餡包進去

8. 揉好的麵糰，用刮板切成2CM的小段，放入烤盤，刷上蛋黃液，撒上芝麻

9. 烤箱預熱180度，上下火，烤15分鐘